الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة تؤثر سلبا على الذاكرة. هذا ما توصلت اليه دراسة حديثة، قام خلالها العلماء بدراسة النظام الغذائي لحوالي 1000 رجل من العاملين الأصحاء.
وعرض الباحثون على المشاركين 104 بطاقات مكتوب عليها عدة كلمات، ثم خضعوا لفحص الدم قبل أن يتوجهوا إليهم بالسؤال، فيما إذا كانت الكلمة تعتبر جديدة بالنسبة إليهم أو مكررة.
واكتشف الباحثون ان الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة أو المتحولة تذكروا كلمات أقل، مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من المأكولات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة.
كما أظهرت نتائج العينة أن كل غرام إضافي من الدهون المشبعة تناولها الأفراد، تسبب بنسيان 76 كلمة من العدد الإجمالي للكلمات المعروضة، وان كل شخص تناول أكبر كمية من الدهون غير المشبعة في الدراسة، تذكر 10 في المئة من الكلمات مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات أقل.
وأشارت الدراسة الى ان استهلاك كميات كبيرة من الدهون المتحولة قد يسبب ما يعرف بالإجهاد التأكسدي وهو أحد أشكال تلف الخلايا في الدماغ، محذرة من أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة يؤدي إلى السمنة، ويقلل من العمر الافتراضي للأفراد.