كشفت دراسة اجريت مؤخرا عن سر شعبية المشروبات المستندة على الطماطم على متن الرحلات الجوية. حيث اظهرت ان هذه المشروبات هي من المشروبات القليلة التي لديها الطعم ذاته في الهواء وعلى الأرض، و لا تتأثر نكهتها بانخفاض قدرة الانسان على التذوق بنسبة تصل إلى 30 في المئة في الجو بسبب الأصوات المرتفعة التي تصدرها الطائرة. فاذا كنت غالباً ما تطلب عصير الطماطم على متن الطائرة، ولكن نادرا ما تطلبه في أي مكان آخر، فقد استطاعت الدراسة التي تحمل اسم "ضجيج الطائرة وطعم أومامي" و التي نشرها موقع فلايفور أن تفسر رغبتك الغريبة بالتلذذ بهذه المشروبات خلال الرحلات الجوية.